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VORSPIEL ... WAS GIBT ES SCHÖNERES!
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Carpaccio vom Rind mariniert,
mit getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Rucola und Parmesan |
1)2)
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7,90 € |
Variation vom Ziegenkäse an gegrillter Zucchini
im Sesammantel & unter Honig – Nusskruste mit kleinem Salat |
1)2)3) |
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7,70 € |
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JETZT GIBT´S WAS AUF DEN LÖFFEL
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Champagner-Senfsüppchen
mit Balsamico – Creme und Petersilie |
1)2)3) |
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4,10 € |
Kräftige Tafelspitzbouillon
mit feinem Gemüse und kleinen Maultaschen |
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3,90 € |
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| Kleiner gemischter Salatteller mit Brotchips |
1) |
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4,50 € |
Gemischte Blattsalate mit frischen Kräutern,
Sherrytomaten, Mozzarella und Balsamico - Dressing |
1)2) |
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7,80 € |
Bunter Gartensalat in Honig-Senf -Vinaigrette mit Kräutern,
Tomaten, Paprika und Chicken Fingers in der Kokospanade |
1)2)3) |
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8,70 € |
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MAMMA MIA, HIMMLISCHE PASTA & VEGETARISCHES
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Penne Rigate in Tomaten-Knoblauchsoße mit
Black Tiger Garnelen, Chorizo, getrocknete Tomate und Parmesan |
1)2) |
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9,00 € |
| kleine Portion |
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6,40 € |
Zweierlei vom Strudel
Fleischlos gefüllt auf hausgemachten
Ratatouille mit wilden Kräutern und Sprossen angerichtet
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1)2)3) |
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9,50 € |
| kleine Portion |
(1Strudel) |
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6,80 € |
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FÜR DEN BEKENNENDEN FLEISCHESSER
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Besoffene Wildsau in Honig-Schwarzbiersoße
frisches Gemüse vom Markt dazu sächsische Wickelklöße |
1)2) |
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12,50 € |
| Unsere Weinempfehlung: |
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Seußlitzer Heinrichsburg
Dornfelder Q.b.A., trocken
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8,00 € |
Dresdner Sauerbraten in Lebkuchensoße
dazu Rotkohl im Strudelmantel und Kartoffelklöße |
1)2) |
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11,90 € |
| Unsere Weinempfehlung: |
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Tous les jours, trocken
Castel Peter, Pfalz
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8,40 € |
Medaillons vom Schweinefilet in Pommery-Senfsoße
dazu kleine Gemüsespieße und gefüllte Kartoffelnocken |
1)2)3) |
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13,90 € |
| Unsere Weinempfehlung: |
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Château Comdamine
Bertrand Tradition
Coteaux du Languedoc |
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9,90 € |
Kalbsrückensteak mit Mailänder Salami und Mozzarella
gratiniert auf einem mediterranen Pfannengemüse
dazu reichen wir Rosmarin-Honig-Kartoffeln
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15,00 € |
| Unsere Weinempfehlung: |
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Chianti Rufina, trocken,
Travignoli, Toskana |
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10,80 € |
„Hauber`s Gutsherrenteller“
Schweinekammbraten, Kasslerrücken,
gebratene Blutwurst und knuspriger
Speck auf Sauerkraut dazu ein deftig gefüllter Kartoffelkloß |
1)2) |
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12,50 € |
| kleine Portion |
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8,90 € |
Hähnchenbrustfilet gefüllt mit getrockneten Tomaten und
Ziegenkäse dazu Honig – Cillikarotten und Herzoginkartoffeln |
1)2)3)
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| Unsere Weinempfehlung: |
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Sauvignon Blanc Western Cape,
Südafrika |
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12,50 € |
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Pangasiusfilet
im Knuspermantel auf Chillinudeln dazu ein frischer Salat |
1)2)3) |
| Unsere Weinempfehlung: |
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Baltasar Gracain Rosado, Spanien |
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11,90 € |
Zanderfilet auf der Haut gebraten
dazu Rieslingrahm, frisches Marktgemüse und gelber Reis |
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| Unsere Weinempfehlung: |
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Riesling Kabinett „Hahnbügel“, trocken,
Rheinhessen |
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13,10 € |
Wolfsbarsch im Speckhemd gebraten
dazu Zucchini – Paprikagemüse und Drillinge |
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| Unsere Weinempfehlung: |
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Lugana San Benedetto, Zenato,
Venetien |
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14,20 € |
St. Peterfisch im Schinkenmantel gebraten
dazu Gemüsebündchen und Steinpilztortelli
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13,50 € |
| Unsere Weinempfehlung: |
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Chardonnay Vin de pays d`Oc,
Languedoc |
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9,80 € |
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GUTSHOF - ÜBERRASCHUNGSMENÜ
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Lassen Sie sich von der Kreativität unseres Küchenchefs
Thomas Hänsel überraschen!
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Vorspeise 6,66 € Hauptgang 13,33 €uro
Dessert 4,44 €uro
Zwei-Gang-Menü 15,55 €uro
Bitte wählen Sie zwischen der Vorspeise und dem Dessert!
Drei-Gang-Menü 19,99 €uro
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| 1) Antioxidationsmittel 2) Farbstoffe 3) Konservierungsstoffe |
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